Como reduzir em 30% o desperdício de alimentos em um restaurante empresarial?

Desperdício é prejuízo — e não só financeiro. Ele impacta o meio ambiente, o desempenho da equipe e a imagem do seu negócio.

Mas a boa notícia é que é possível reduzir em até 30% o desperdício com ações simples e estratégicas! Confira algumas práticas que fazem a diferença:

✅ Padronização de porções: evita excessos e garante consistência no serviço.

✅ Treinamento da equipe: colaboradores bem orientados manipulam melhor os alimentos e entendem o impacto do desperdício.

✅ Ficha técnica bem definida: garante controle de insumos e evita improvisos que levam à perda de ingredientes.

✅ Gestão de estoque inteligente: FIFO (primeiro que entra, primeiro que sai) é regra de ouro.

✅ Monitoramento de sobras e restos: entender o que volta no prato ajuda a ajustar o cardápio e o tamanho das porções.

💡 A redução do desperdício começa com a consciência e termina na economia!

Você já implantou essas ações no seu restaurante?

Se precisar de ajuda para aplicar essas estratégias de forma personalizada e eficaz, conte com a RB Consultoria e Assessoria em Serviços de Alimentação.